16 recetas de setas inventivas para vegetarianos

Las setas vienen en varias variedades, muchas de las cuales tienen una textura carnosa y densa. Esta calidad los hace perfectos para platos vegetarianos que necesitan ser abultados. Además de su sabor terroso, vienen con numerosos beneficios para la salud.

Son ricos en selenio, potasio, riboflavina, niacina y vitamina D. También son bajos en calorías y grasas. Debido a que son una buena fuente de vitaminas B, pueden ayudar a mantener un sistema nervioso saludable. Algunos estudios han relacionado los hongos con la disminución del crecimiento del tumor, la mejora de la inmunidad y los beneficios de pérdida de peso.

¡Aquí están algunas de nuestras recetas favoritas de setas basadas en hongos!

Seta Boloñesa

Los champiñones son geniales en los platos italianos, y esta receta de Gimme Some Oven es un gran ejemplo. Requiere una variedad de tipos de hongos, junto con zanahorias y apio, y está lleno de sabor debido a esto.

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Pho Vegetariano Fácil

Pho es un popular plato vietnamita, y esta toma simplificada de Love & Lemons es picante, deliciosa y está llena de fideos, setas shitake y sabores audaces. Hace una gran cena para una noche fría.

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Stroganoff de setas de 15 minutos

Como prueba esta receta, no necesitas carne para hacer stroganoff. Puede usar hongos de botón regulares para este, o agregar algunos hongos portabello de bebé para hacerlo aún más carnoso. Solo toma 15 minutos colocar este plato en la mesa, por lo que es perfecto para una comida entre semana.

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Champiñones, Espinacas Y Queso Feta

Tinned Tomatoes, el blog de un vegetariano escocés, nos trae este gran plato de desayuno que utiliza champiñones, espinacas y queso feta. Estos sabores se combinan para hacer un gran pastel que vale la pena despertar.

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Macarrones con queso, rellenos de azúcar marrón, balsámicos, portabellas

No puedes equivocarte cuando rellenas algo con macarrones con queso. Eso es especialmente cierto con esta receta de How Sweet It Is. Utiliza gorras grandes de portabella y las rellena con macarrones cremosos y queso hecho en casa.

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Polenta cremosa con champiñones asados

La polenta es una harina de maíz molida, popular en los platos italianos. Si nunca lo has tenido, este es un gran lugar para comenzar. Dos guisantes en la vaina agregan mantequilla, leche y abundante queso parmesano para una cena cremosa y satisfactoria en una noche fría.

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Crujiente Vegano Fettuccini Alfredo

Un vegano Alfredo? Sí, se puede hacer, y los deliciosos resultados cremosos de esta receta de Hot for Food lo dejarán completamente satisfecho. La textura cremosa proviene de un truco vegano común para el queso: los anacardos. También usarás los hongos cremini y portabello, el vino blanco, las espinacas y las hierbas para darle a este plato un montón de sabor.

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Sopa De Vegan Tofu Chili

¿Setas en el chile? No lo golpees hasta que lo intentes. Esta receta de Hummusapien recomienda servirla con pan de maíz de jalapeño, y no podemos estar más de acuerdo.

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Curry De Champiñones Y Guisantes

Esta receta india utiliza una base de anacardo de coco, que otorga una textura cremosa y refrescante a las muchas especias de un curry tradicional. La receta no especifica qué variedad de hongos usar, así que sea creativo o apéguese con champiñones de botón fáciles y económicos.

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Hamburguesas De Champiñones Y Frijoles Negros

Los champiñones son un ingrediente de hamburguesa vegana perfecto, y le dan a la empanada un bocado jugoso y carnoso (¡menos la carne!). Este de I Love Vegan también usa frijoles negros y arroz integral, que es una gran fuente de minerales como el fósforo y el selenio, así como también la fibra.

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Cebolla Caramelizada Vegetariana Y Relleno De Champiñones

¿Buscando una alternativa a su relleno de vacaciones? Este relleno vegetariano de hongos es una opción deliciosa, y nadie se perderá la carne. Requiere de hongos rebozuelos, pero si no puedes encontrarlos en tu tienda local, una combinación gourmet funcionará.

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Quinua De Setas Veganas 'Cheesy'

Fannetastic Food nos trae esta entrada, que seguramente será la favorita en su mesa, ya sea que usted sea vegano o no. ¿El queso? La textura y el sabor provienen de los frijoles cannellini y la levadura nutricional. Su perfil nutricional se eleva aún más con la inclusión de col rizada y bok choy.

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Portabella Setas Cheesesteaks

No hay nada como un cheesesteak de Filadelfia, y es probable que algunos de los habitantes de Filadelfia rechacen la idea de cambiar la carne por hongos portabello, hasta que probaron esta receta. La clave para resaltar los mejores sabores de estos hongos, según Oh My Veggies, es agregar un poco de vino tinto mientras se cocina.

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¿Setas y ajo salteado?

Julia sugiere esto como acompañamiento para acompañar carnes a la brasa. Sin embargo, también puede servir esta delicia engañosamente simple sobre el arroz para una entrada vegetariana.

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Champiñones Portabella Rellenos De Verduras

Los champiñones rellenos deben ser un alimento básico para todos los vegetarianos, y también un plato regular para los consumidores de carne. Esta versión de Taste Love and Nourish rellena las tapas con verduras de verano como calabacín, pimientos y tomates, cubiertos con hojuelas de pimiento rojo y queso.

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Risotto De Setas Y Puerros

El risotto de champiñones siempre es un tratamiento cremoso. Esta receta de Minimalist Baker incluye puerros para cambiar las cosas. Es vegano, así que no hay queso, ¡pero el arroz arborio es lo suficientemente cremoso por sí solo!

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