Lentejas y legumbres 13 recetas llenas de nutrientes

Cuando nuestros expertos en nutrición aquí en Healthline hablan, escuchamos. Y dicen que deberíamos estar comiendo más legumbres.

He aquí por qué estas golosinas son buenas para usted y por qué es hora de abastecerse de lentejas, frijoles negros y garbanzos.

Primero, las legumbres son una familia de plantas densas en nutrientes que incluyen:

• lentejas
• frijoles
• garbanzos
• chícharos
• habas de soja

Son ricos en muchos nutrientes, incluyendo potasio, hierro y magnesio. Una taza de frijoles negros cocidos contiene 120 miligramos de magnesio (30 por ciento de la ingesta diaria recomendada).

Las legumbres también son una fuente confiable de proteínas para los vegetarianos.

Debido a que las legumbres son ricas en fibra y tienen un índice glucémico bajo (IG), pueden reducir el colesterol, mejorar el control de la glucemia y disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Prima: Las legumbres son super asequibles!

Así que recorrimos Instagram y encontramos las mejores maneras de cocinar con legumbres: para el desayuno, el almuerzo, la cena e incluso el postre.

Panqueques de garbanzo (Socca) con salsa de yogur Harissa a través de @cottercrunch

Zoodle Goddess Pad Thai Bowl a través de @cookingforpeanuts

Pasteles de lentejas con Zhoug Yogurt y Kale Slaw a través de @feastingathome

Tazones de yogur salados con ensalada de melón y pepino y garbanzos picantes a través de @luisegreenkitchenstories

Hervido de col roja con hummus a través de @canadianliving

Buddha Bowl con espinacas, col rizada, garbanzos tostados y aguacate a través de @wellandfull

Burrata con lentejas y vinagreta de albahaca a través de @smittenkitchen

Calabaza Lentejas Falafel a través de @blissfulbasil

Ensalada de frijoles negros a través de @foodnessgracious

Pasta de guisantes con salsa de queso de cabra a través de @naturallyella

Guiso de lentejas fácil a través de @elavegan

Lentejas al curry rojo a través de @pinchofyum

Cupcakes de frijoles negros a través de @larafrendjian