El helado sin culpa es una tendencia, pero ¿es realmente saludable?
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La verdad detrás de los helados de salud.
En un mundo perfecto, el helado tendría las mismas propiedades nutricionales que el brócoli. Pero este no es un mundo perfecto, y los helados comercializados como "cero culpa". o? sano? No estamos vendiendo exactamente el mensaje correcto.
Junto con una valuación de $ 2 mil millones, Halo Top ha estado recibiendo toda la atención de los consumidores últimamente, superando a las leyendas como Ben & Jerry este verano. No duele que el moderno empaque de Halo Top le llame la atención. Líneas limpias, un toque de color y sellos de mejillas de huevo para que los clientes se detengan cuando lleguen al fondo. o? Sin tazón, sin arrepentimientos ?.
Pero esta marca, que no existía antes de 2012, no es el único helado que dice ser saludable. Otros, como Arctic Freeze, Thrive, Wink y Enlightened, tienen campañas de mercadotecnia que apuntan a todos, desde atletas hasta locos por la salud (incluso Thrillist, que se dirige a los hombres jóvenes, ha realizado una revisión de los tres mejores helados).
Nadie está negando el ascenso de Halo Top a la fama. Pero es posible que queramos cuestionar su validez, y la de otros helados modernos, como "salud". comida.
La mayor diferencia entre el verdadero helado y los "saludables".
Halo Top y Enlightened usan leche de vaca real, mientras que otros como Arctic Zero y Wink deben etiquetarse como "postre congelado". Por su contenido mínimo en lácteos. Un producto debe tener un mínimo de 10 por ciento de grasa láctea para ser etiquetado como helado, de acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA).
Halo Top también contiene el alcohol de azúcar erythritol y stevia. Estos sustitutos del azúcar son considerados seguros? opciones con un impacto mínimo en la salud cuando se consumen con moderación (hasta un máximo de 50 gramos por día). Sin embargo, comer una caja entera de Halo Top como se anuncia significa consumir 45 gramos de azúcar.
¿Pero otros? ¿Sanos? las marcas de postres congelados contienen edulcorantes alternativos, que han demostrado causar efectos secundarios como cambios en las bacterias intestinales, mayor riesgo de cáncer, obesidad, diabetes y un aumento en los antojos de azúcar. Un estudio italiano realizado en 2005 reveló que el aspartamo, el edulcorante artificial más común, dio lugar a diagnósticos de linfomas, leucemia y tumores en ratas.
El helado nunca será un alimento saludable
Según Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, una experta en nutrición que trabajó con Arctic Zero y está desarrollando recetas para Halo Top, la FDA está actualmente en el proceso de "redefinir la definición legal que rodea el término saludable". Eso significa que las marcas que dicen vender productos saludables, cuando en realidad están llenos de ingredientes artificiales, estarán restringidas.
¿Qué significa eso para estos postres congelados o? Sanos? ¿Helados bajos en calorías que contengan ingredientes artificiales o altamente procesados? Muchos tendrán que volver a imaginar sus campañas de mercadotecnia que se centran en el consumo total de cerveza sin culpa, porque es "saludable".
Los efectos secundarios de comer un helado saludable.
Estos helados se pueden comercializar como más saludables, pero si siguió adelante y siguió su lema de no culpabilidad (porque ¿quién deja de comer en una porción?), Su salud intestinal podría ser una sorpresa.
1. Mayor riesgo de obesidad por edulcorantes alternativos.
Si bien Halo Top no tiene edulcorantes artificiales, muchas otras marcas se anuncian como "sin azúcar". mayo. Los ingredientes como la sucralosa, el aspartamo y el acesulfamo de potasio pueden confundir al cerebro y hacer que las personas coman más. También eventualmente causan malestar estomacal, náuseas y diarrea. ? Estos ingredientes han demostrado exhibir efectos indeseables en la microbiota intestinal y pueden causar dolor de estómago, intestinos sueltos o diarrea en algunas personas? dice Shaw.
Por otro lado, los edulcorantes alternativos tampoco están libres del vínculo con la obesidad. La investigación sugiere que las alternativas de edulcorantes, incluida la stevia, hacen poco por perder peso Otro estudio de 2017 examinó a 264 estudiantes de primer año de la universidad y encontró una asociación entre el eritritol y el aumento de peso.
En última instancia, las marcas de postres congelados que sugieren que una pinta es el "último servicio único" Realmente no estamos promoviendo un estilo de vida saludable. Solo se están promocionando a sí mismos.
2. Hinchazón, estreñimiento o diarrea.
Aunque no se considera artificial, los sustitutos del azúcar como el eritritol, un ingrediente que se encuentra en Halo Top e Enlightened, pueden causar náuseas en dosis superiores a 50 gramos por día, ya que su cuerpo no transporta las enzimas para descomponerlo. La mayoría del eritritol eventualmente sale a través de la orina.
La mayoría de estos postres congelados se ofrecen como “saludables”. Alternativa al helado por su alto contenido en proteínas. Pero si te permitieras una pinta completa, estarías consumiendo 20 gramos de fibra, que es más de la mitad de tu ingesta diaria de fibra. ¿El resultado? Un malestar estomacal en el estómago.
Para muchos de estos postres congelados, etiquetarse a sí mismos como un "placer sin culpa". Se debe en parte a su fibra prebiótica. Los prebióticos son una fibra dietética que ayuda a producir nutrientes para la digestión. Las verduras como el ajo, los puerros y las cebollas son naturalmente altas en fibras prebióticas. Muchos de estos postres congelados promueven sus ingredientes naturales, entre ellos los ingredientes de fibra sin OGM como la raíz de achicoria o la inulina orgánica de agave.
El problema es que no hay una verdadera razón de salud por la que se agreguen fibras prebióticas a estas golosinas. En su lugar, se agregan para mantener la textura cremosa del helado, ya que el eritritol tiene una inclinación a formar cristales de hielo.
Entonces, no es realmente que estas adiciones sean saludables, es solo otra plataforma que estas marcas pueden utilizar para promocionarse. Y al final, es mejor obtener su fibra de alimentos integrales en lugar de helados, de todos modos.
3. Costo en su billetera.
Con todos estos datos de ingredientes en mente, es posible que no estés obteniendo el valor de tu primicia. ?¿Sano? Los helados cuestan entre cuatro y cinco veces más que un helado de la marca Target y contienen muchos más ingredientes artificiales y procesados.
Si puede mantener el tamaño de la porción, compre helado tradicional y natural, incluso las cosas de la boutique de su tienda de productos locales (para aquellos que pueden tolerar los productos lácteos). Están hechos con solo un puñado de ingredientes y podrían ser mejores para su billetera. y intestino.
La salud se reduce al tamaño de la porción
Todo el mundo es humano. Incluso se sabe que los dietistas y nutricionistas registrados (con toda su sabiduría) se dan el gusto, dice Shaw. ¿En vez de enfocarse en consumir productos etiquetados como “saludables”? pero son altamente procesados, recurran a ingredientes saludables y originales que amas y reconoces.
Solo recuerda practicar la moderación! "Saludable es sobre el equilibrio y aprender a apreciar los hechos". dice Shaw. ? Todos los alimentos pueden caber en una dieta equilibrada? ella agrega.
Como recordatorio: incluso las frutas y verduras frescas ricas en nutrientes pueden causar dolor de estómago e hinchazón cuando se consumen en exceso. Conocer sus límites y el tamaño de la porción puede ser de gran ayuda.
Halo Top proporciona 60 calorías por porción de 1/2 taza, en comparación con los helados y las natillas tradicionales que proporcionan 130 a 250 calorías por porción de 1/2 taza. Si bien esto es sin duda atractivo para muchos clientes, sigue siendo un producto alimenticio procesado, a pesar de su lista de ingredientes más simple y sustitutos de azúcar más seguros.
La mayoría de los expertos están de acuerdo con optar por el helado tradicional con ingredientes mínimamente procesados y limitar los edulcorantes, estabilizadores y gomas artificiales. También aceptan detenerse cuando golpeas una porción, no la parte inferior.
Minimizar las distracciones y comer conscientemente cualquier comida o postre, ya sea que se comercialice como saludable o no, es la mejor manera de maximizar el placer con porciones más pequeñas y evitar el hábito de comer en exceso.
Meaghan Clark Tiernan es un periodista con sede en San Francisco, cuyo trabajo ha aparecido en Racked, Refinery29 y Lenny Letter.
