Comer bien para la osteoartritis (OA) de la rodilla

Tratamiento de osteoartritis en su plato.

Si está tratando con osteoartritis (OA) de las rodillas, he aquí algunas buenas noticias: la investigación publicada en la revista. La investigación sobre nutrición dice que se ha demostrado que una dieta rica en frutas y verduras ayuda a reducir la inflamación y el dolor en las articulaciones.

Sigue leyendo para aprender cómo los alimentos pueden ayudar a tu OA.

Cómo ayuda la comida

La inflamación produce radicales libres, las moléculas dañinas para las células que se forman en respuesta a toxinas y procesos naturales del cuerpo. El sinovio (el cojín entre las articulaciones de la rodilla) es tan propenso al daño de los radicales libres como la piel, los ojos o cualquier otro tejido corporal.

Los antioxidantes protegen el cuerpo de los radicales libres. Una investigación más antigua de las Actas de la Academia Nacional de Ciencias y La reumatología clínica ha demostrado que ciertos antioxidantes pueden ayudar a prevenir la artritis, retardar su progresión y aliviar el dolor. Tener un peso saludable es un componente crítico para controlar la OA de las rodillas.

La importancia de perder peso.

Evitar la grasa corporal adicional no solo quita peso de las rodillas. La grasa corporal es metabólicamente activa, por lo que es capaz de producir hormonas y sustancias químicas que aumentan los niveles de inflamación.

Pruebe estas estrategias para controlar las calorías:

1. Cene en lugar de salir.
2. Comer porciones más pequeñas.
3. Evite comprar alimentos altos en calorías.
4. Llene la mitad de su plato con productos.

Propina: Trate de comer sopas como aperitivo para controlar el hambre. También recomendamos la sopa de verduras de lentejas de Ina Garten.

Vitamina C

La vitamina C antioxidante es necesaria para el desarrollo del cartílago. La falta de vitamina C puede conducir a un cartílago debilitado y aumentar los síntomas de la OA.

Incluya estos artículos en su carrito de compras:

• Frutas tropicales como la papaya, guayaba y piña.
• Frutas cítricas como naranjas y pomelos.
• Cantalupo
• fresas
• kiwi
• frambuesas
• Verduras crucíferas como la coliflor, el brócoli y la col rizada
• Pimientos
• los tomates

Propina: Pruebe la receta de Jacques P? Pin para los tomates rellenos.

Vitamina D

Las investigaciones sobre la vitamina D se mezclan, pero algunos estudios en artritis y reumatología muestran que la vitamina D puede ayudar a prevenir la descomposición del cartílago y disminuir el riesgo de estrechamiento del espacio articular.

Si bien absorber la luz solar antes de aplicar protector solar es su mejor fuente de vitamina D, también puede disfrutar de estos alimentos ricos en vitamina D:

• Mariscos como el salmón silvestre, el bacalao, las sardinas y los camarones
• leche enriquecida
• huevos

Busque otros alimentos fortificados con vitamina D o calcio, como:

• zumo de naranja
• cereales de desayuno
• tofu
• yogur

Propina: Echa un vistazo al salmón a la parrilla marinado del suroeste de Bobby Flay con chutney de chile rojo tomate.

Betacaroteno

El betacaroteno es otro poderoso antioxidante que ayuda a destruir los radicales libres antes de que puedan causar un daño excesivo a las articulaciones. El betacaroteno es fácil de identificar porque le da a las frutas y verduras, como las zanahorias, su color naranja brillante. Otras fuentes excelentes incluyen:

• Verduras crucíferas como las coles de Bruselas, las berzas, las hojas de mostaza y las acelgas.
• verduras como la lechuga romana y las espinacas
• patatas dulces
• calabaza de invierno
• Cantalupo
• perejil
• albaricoques
• hojas de menta
• los tomates
• espárragos

Propina: Echa un vistazo a esta receta para el pudín de patata dulce de Taste of Home.

Ácidos grasos omega-3

Las grasas más saludables para las personas con OA, u otros trastornos inflamatorios, son los ácidos grasos omega-3. Mientras que algunos alimentos aumentan los niveles de inflamación en el cuerpo, los omega-3 en realidad trabajan para disminuir la inflamación al suprimir la producción de citoquinas y enzimas que descomponen el cartílago.

Los alimentos con la mayor cantidad de ácidos grasos omega-3 son:

• Salmón, ya sea salvaje, fresco o enlatado.
• arenque
• caballa, pero no rey caballa
• sardinas
• anchoas
• trucha arcoiris
• Ostras del pacifico
• Huevos Omega-3 Fortificados
• semillas de lino molidas y aceite de linaza
• nueces

Propina: Pruebe los panqueques de plátano de trigo integral del blog 100 Days of Real Food. Cubra con nueces para un sabor extra.

Bioflavonoides

Los bioflavonoides como la quercetina y las antocianidinas son formas de antioxidantes. Los efectos antiinflamatorios de la quercetina pueden ser similares a los de los medicamentos antiinflamatorios no esteroides (AINE) como la aspirina (Bayer) y el ibuprofeno (Advil, Midol). Buenas fuentes de quercetina incluyen:

• Cebollas rojas, amarillas y blancas.
• col rizada
• puerros
• tomates cherry
• brócoli
• arándanos
• grosellas negras
• arándanos rojos
• polvo de cacao
• té verde
• albaricoques
• manzanas con piel

Propina: Obtén la sabrosa receta de broccolini de ajo de Food and Wine.

Especias

Algunas especias también tienen efectos antiinflamatorios. Entre las más prometedoras se encuentran el jengibre y la cúrcuma. Ralle el jengibre fresco en papas fritas, agréguelo a los aderezos para ensaladas, tome un sorbo de té de jengibre y agréguelo a los muffins con alto contenido de fibra y bajo en grasa.

La cúrcuma es una especia amarillo mostaza de Asia que es el ingrediente principal del curry amarillo. Un estudio citado en la revista Alternative Medicine Review ha demostrado que la curcumina puede ayudar a la osteoartritis al suprimir las sustancias químicas inflamatorias del cuerpo. La curcumina es un componente activo importante de la cúrcuma.

Propina: Haga pollo al curry con leche de coco con esta receta saludable del blog SkinnyTaste.

Para llevar

Está claro que las mejores estrategias para mantener a raya los síntomas de la OA de la rodilla son:

• perder peso si tienes sobrepeso
• Colorea tu plato con frutas y verduras.
• Disfruta de pescado, nueces y aceites saludables.
• mantén tu cuerpo en movimiento

Tus rodillas y tu cintura te lo agradecerán.

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