Enfermedad del riñón y potasio Cómo crear una dieta que respete los riñones

¿Por qué tus niveles de potasio son importantes?

El trabajo principal de los riñones es limpiar la sangre del exceso de líquidos y productos de desecho. Cuando funcionan normalmente, estas potencias del tamaño de un puño pueden filtrar entre 120 y 150 cuartos de galón de sangre cada día, produciendo uno o dos cuartos de galón de orina. Esto ayuda a prevenir la acumulación de desechos en el cuerpo. También ayuda a mantener los electrolitos, como el sodio, los fosfatos y el potasio en niveles estables.

Las personas con enfermedad renal han disminuido la función renal. Por lo general, son incapaces de regular el potasio de manera eficiente. Esto puede hacer que niveles peligrosos de potasio permanezcan en la sangre. Algunos medicamentos que se usan para tratar la enfermedad renal también aumentan el potasio, lo que puede aumentar el problema.

Los niveles altos de potasio generalmente se desarrollan lentamente durante semanas o meses. Esto puede conducir a sentimientos de fatiga o náuseas.

Si sus picos de potasio de repente, puede experimentar dificultad para respirar, dolor en el pecho o palpitaciones del corazón. Si comienza a experimentar estos síntomas, llame a los servicios de emergencia locales. Esta condición, llamada hiperpotasemia, requiere atención médica inmediata.

¿Cómo puedo minimizar mi acumulación de potasio?

Una de las mejores maneras de reducir la acumulación de potasio es hacer cambios en la dieta. Para hacer eso, tendrá que aprender qué alimentos son ricos en potasio y cuáles son bajos. Asegúrese de hacer su investigación y leer las etiquetas nutricionales en sus alimentos.

Tenga en cuenta que lo que cuenta no es solo lo que come, sino también cuánto come. El control de las porciones es importante para el éxito de cualquier dieta compatible con los riñones. Incluso un alimento que se considera bajo en potasio puede aumentar sus niveles si come demasiado.

Alimentos para agregar a su dieta.

Los alimentos se consideran bajos en potasio si contienen 200 miligramos (mg) o menos por porción.

Algunos alimentos bajos en potasio incluyen:

• Bayas, como las fresas y los arándanos
• manzanas
• pomelo
• piña
• arándanos y jugo de arándanos
• coliflor
• brócoli
• berenjena
• judías verdes
• arroz blanco
• pasta blanca
• pan blanco
• salmón

Alimentos para limitar o evitar

Los alimentos se consideran ricos en potasio si contienen más de 200 mg por porción. Estos deben consumirse en cantidades muy pequeñas, o evitarse por completo.

Limite los alimentos ricos en potasio como:

• plátanos
• aguacates
• Pasas
• ciruelas y jugo de ciruela.
• naranjas y jugo de naranja
• Tomate, jugo de tomate y salsa de tomate.
• lentejas
• Espinacas
• coles de Bruselas
• guisantes partidos
• papas (regulares y dulces)
• calabaza
• damáscos secos
• arroz integral o salvaje
• productos de trigo integral, incluyendo pasta y pan
• Leche
• productos de salvado
• queso bajo en sodio
• nueces
• carne de vaca
• pollo
• atún

Cómo lixiviar el potasio de las frutas y verduras.

Si puede, cambie las frutas y verduras enlatadas por sus contrapartes frescas o congeladas. El potasio en los productos enlatados se filtra en el agua o jugo en la lata. Si usa este jugo en su comida o lo bebe, puede causar un aumento en sus niveles de potasio.

El jugo por lo general tiene un alto contenido de sal, lo que hará que el cuerpo retenga agua. Esto puede llevar a complicaciones con sus riñones. Esto también se aplica al jugo de carne, así que asegúrate de evitar esto también.

Si solo tiene a la mano productos enlatados, asegúrese de drenar el jugo y deséchelo. También debe enjuagar la comida enlatada con agua. Esto puede reducir la cantidad de potasio que consume.

Si está cocinando un plato que requiere una verdura con alto contenido de potasio y no desea sustituirlo, puede extraer un poco del potasio de la verdura.

La National Kidney Foundation aconseja el siguiente enfoque para la lixiviación de papas, camotes, zanahorias, remolachas, calabazas de invierno y colinabos:

1. Pelar la verdura y colocarla en agua fría para que no se oscurezca.
2. Cortar la verdura en partes de 1/8 de pulgada de espesor.
3. Enjuague con agua tibia durante unos segundos.
4. Remoje las piezas por un mínimo de dos horas en agua tibia. Use 10 veces la cantidad de agua a la cantidad de vegetales. Si remoja la verdura por más tiempo, asegúrese de cambiar el agua cada cuatro horas.
5. Enjuague la verdura con agua tibia nuevamente por unos segundos.
6. Cocine la verdura con cinco veces la cantidad de agua a la cantidad de verdura.

Aprende más: cómo tu cuerpo usa el fósforo "

¿Cuánto potasio es seguro?

Las personas con riñones en funcionamiento necesitan alrededor de 4,700 mg de potasio en su dieta diaria. Sin embargo, las personas con enfermedad renal crónica (CKD, por sus siglas en inglés) deben consumir mucho menos, alrededor de 1,500 a 2,700 mg por día.

Si tiene ERC, su médico debe controlar su potasio una vez al mes. Lo harán con un simple análisis de sangre. El análisis de sangre determinará su nivel mensual de milimoles de potasio por litro de sangre (mmol / L).

Los tres niveles son:

• Zona segura: 3.5 a 5.0 mmol / L
• Zona de precaución: 5.1 a 6.0 mmol / L
• Zona de peligro: 6.0 mmol / L o superior

Su médico puede trabajar con usted para determinar la cantidad de potasio que debe ingerir diariamente, al tiempo que mantiene el nivel más alto de nutrición posible. También supervisarán sus niveles para garantizar que se mantenga dentro de un rango seguro.

Las personas con niveles altos de potasio no siempre tienen síntomas, por lo que es importante ser monitoreado. Si tiene síntomas, estos pueden incluir:

• fatiga
• debilidad
• entumecimiento u hormigueo
• náusea
• vomitar
• Dolor de pecho
• pulso irregular
• latido errático o bajo

¿Cómo puede la enfermedad renal afectar mis otras necesidades nutricionales?

Si tiene una enfermedad renal, satisfacer sus necesidades nutricionales puede ser más fácil de lo que cree. El truco es entender qué puedes comer y qué debes reducir o eliminar de tu dieta.

Comer porciones más pequeñas de proteínas, como el pollo y la carne, es importante. Una dieta rica en proteínas puede hacer que los riñones trabajen demasiado duro.Reducir la ingesta de proteínas practicando el control de porciones puede ayudar.

El sodio puede aumentar la sed y llevarlo a beber demasiados líquidos o causar hinchazón corporal, los cuales son perjudiciales para los riñones. El sodio es un ingrediente oculto en muchos alimentos envasados, así que asegúrese de leer las etiquetas. En lugar de buscar la sal para sazonar su plato, opte por hierbas y otros condimentos que no incluyan sodio o potasio.

También es probable que tenga que llevar un aglutinante de fosfato con sus comidas. Esto puede evitar que sus niveles de fósforo suban demasiado. Si estos niveles se elevan demasiado, puede causar una caída inversa en el calcio, lo que lleva a huesos débiles.

También puede considerar limitar su colesterol y la ingesta total de grasa. Cuando sus riñones no se filtran de manera efectiva, comer alimentos pesados ​​en estos componentes es más difícil para su cuerpo. Tener sobrepeso debido a una dieta deficiente también puede aumentar el estrés en los riñones.

¿Puedo comer fuera si tengo una enfermedad renal?

Al principio, es posible que le resulte difícil comer fuera de casa, pero puede encontrar alimentos que no dañan los riñones en casi todos los tipos de cocina. Por ejemplo, la carne y los mariscos a la parrilla o a la parrilla son buenas opciones en la mayoría de los restaurantes estadounidenses. También puede optar por una ensalada en lugar de un lado a base de papa como papas fritas, papas fritas o puré de papas.

Si estás en un restaurante italiano, salta la salchicha y el pepperoni. En su lugar, se adhieren a una simple ensalada y pasta con salsa sin tomate. Si estás comiendo comida india, ve por los platos de curry o pollo Tandoori. Asegúrese de evitar las lentejas.

Siempre no solicite sal agregada y sirva aderezos y salsas al lado. El control de porciones es una herramienta útil. Por lo general, puede pedir porciones de tamaño infantil si la comida es demasiado alta en sodio o potasio.

Algunas cocinas, como la china o la japonesa, son generalmente más ricas en sodio. Ordenar en este tipo de restaurantes puede requerir más delicadeza. Elija platos con arroz al vapor, en lugar de frito. No agregue salsa de soja, salsa de pescado o cualquier cosa que contenga MSG en su comida.

Las carnes frías también tienen un alto contenido de sal y deben evitarse.

La línea de fondo

Si tiene una enfermedad renal, reducir su consumo de potasio será un aspecto importante de su vida cotidiana. Es posible que sus necesidades dietéticas continúen cambiando y requerirán un control si su enfermedad renal progresa.

Además de trabajar con su médico, puede resultarle útil reunirse con un dietista renal. Pueden enseñarle cómo leer las etiquetas de nutrición, ver sus porciones e incluso planificar sus comidas cada semana.

Aprender a cocinar con diferentes especias y condimentos puede ayudarlo a reducir su consumo de sal. La mayoría de los sustitutos de la sal se hacen con potasio, por lo que están fuera de los límites.

También debe consultar con su médico la cantidad de líquido que debe tomar cada día. Beber demasiado líquido, incluso agua, puede afectar sus riñones.

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