�Qu� es el k�fir?

�Visi�n general

El k�fir es una bebida fermentada y cultivada que sabe mucho como una bebida de yogur. Est� hecho usando? Starter? granos, al igual que el pan de masa fermentada tiene un "arranque". Este iniciador es una combinaci�n de levaduras, prote�nas de la leche y bacterias. Tiene un sabor �cido y cremoso, y est� cargado de beneficios probi�ticos para la salud.

El k�fir generalmente se hace con leche de leche, pero se puede hacer con alternativas no l�cteas que incluyen:

• leche de coco
• leche de cabra
• leche de arroz
• agua de coco

Debido a que el k�fir es fermentado, la mayor�a de las personas que son intolerantes a la lactosa pueden realmente tomar k�fir.

K�fir ahora es ampliamente accesible en la mayor�a de los lugares. Se puede encontrar de alguna forma en la mayor�a de las tiendas de comestibles cerca de los productos l�cteos o yogurt. Se utiliza a menudo para mejorar la digesti�n.

�K�fir vs yogurt

El k�fir y el yogur a veces se agrupan como productos casi id�nticos, pero esto no es exacto.

El k�fir y el yogur tienen mucho en com�n. Ambos tienen gustos similares cremosos pero agrios y tradicionalmente est�n hechos de productos l�cteos (pero se pueden hacer con alternativas). Tambi�n tienen un mont�n de prote�nas, calcio, vitaminas B, potasio y probi�ticos.

Sin embargo, tienen diferencias significativas. El k�fir generalmente tiene m�s grasa que el yogur, pero tambi�n tiene m�s prote�nas y m�s probi�ticos. El k�fir tambi�n es m�s delgado y es mejor como bebida. El yogur tiene una consistencia m�s espesa.

El k�fir y el yogurt se hacen de manera diferente. El k�fir fermenta a temperatura ambiente, mientras que muchos tipos de yogur comienzan a cultivarse bajo calor. Kefir contiene una gran cantidad de diferentes tipos de bacterias saludables, y es mejor para el tracto gastrointestinal debido a esto. La levadura activa de K�fir tambi�n tiene m�s beneficios nutricionales que la del yogur.

ResumenEl k�fir y el yogur comparten mucho en com�n, pero tambi�n tienen muchas diferencias. Se diferencian en la consistencia, el contenido de nutrientes y c�mo se hacen.

�Beneficios para la salud de k�fir

Parte de la raz�n por la que el k�fir se ha vuelto m�s accesible y generalizado en los �ltimos a�os es probable debido a sus beneficios para la salud.

El k�fir es rico en nutrientes, con gran cantidad de prote�nas, vitaminas B, potasio y calcio. El calcio ayuda a formar huesos fuertes, la prote�na desarrolla m�sculos fuertes y el potasio es esencial para la salud del coraz�n.

Los probi�ticos son el mayor beneficio para la salud que ofrece el k�fir. Seg�n la Cl�nica Mayo, los probi�ticos pueden ayudar a:

• Mejorar la proporci�n de bacterias saludables en el entorno del tracto gastrointestinal.
• tratar o prevenir la diarrea, especialmente despu�s del tratamiento con antibi�ticos
• tratar el s�ndrome del intestino irritable, o aliviar los s�ntomas
• reducir o prevenir infecciones gastrointestinales, o aumentar la recuperaci�n de ellas
• prevenir y tratar infecciones vaginales
• Prevenir y tratar infecciones del tracto urinario.

Los beneficios para la salud de K�fir incluso se extienden fuera de sus probi�ticos. Un estudio encontr� que los ratones que consumieron k�fir durante siete d�as experimentaron efectos antiinflamatorios y curativos. Otro estudio encontr� que el k�fir puede ser beneficioso para reducir el colesterol y estimular el sistema inmunol�gico.

Como el k�fir es seguro para consumir como alimento, puede tener menos efectos secundarios que otros suplementos probi�ticos. Tambi�n es m�s nutritivo que otros suplementos probi�ticos. Hay investigaciones actuales que se centran en muchos otros beneficios de un bioma intestinal sano con diversas bacterias.

ResumenEl k�fir y el yogur comparten mucho en com�n, pero tambi�n tienen muchas diferencias. Se diferencian en la consistencia, el contenido de nutrientes y c�mo se hacen. El k�fir es rico en nutrientes con muchas vitaminas y minerales. Tambi�n est� lleno de prote�nas y probi�ticos. El k�fir tiene menos efectos secundarios que otros suplementos probi�ticos porque es un alimento.

�Efectos secundarios del k�fir.

Si bien el k�fir tiene muchos beneficios para la salud, tambi�n tiene algunos efectos secundarios. Estos incluyen estre�imiento y calambres abdominales. Estos efectos secundarios son m�s comunes cuando comienza a tomar k�fir por primera vez.

Kefir se considera seguro para ni�os entre 1 y 5 a�os de edad, pero primero preg�ntele a su pediatra si tiene alguna duda. Los ni�os menores de 1 a�o no deben tomar productos l�cteos de vaca, pero la leche materna tiene un alto contenido de probi�ticos naturales.

Debe consultar a su m�dico antes de tomar k�fir si tiene SIDA u otras afecciones que debilitan el sistema inmunol�gico. Las personas con enfermedades autoinmunes tambi�n deben hablar con su m�dico antes de usar k�fir. Si bien la bacteria en el k�fir es beneficiosa para las personas con sistemas inmunol�gicos fuertes, puede aumentar las infecciones o exacerbaciones de enfermedades en aquellas personas cuyo sistema inmunitario est� fuera de equilibrio.

El k�fir est� hecho con case�nas, que algunas personas eliminan de su dieta. Si ha eliminado las case�nas de su dieta, puede ser mejor omitir el k�fir y probar otro probi�tico.

ResumenKefir es extremadamente seguro y tiene muy pocos efectos secundarios. Los principales efectos secundarios incluyen estre�imiento y calambres abdominales. Debe hablar con su m�dico antes de tomar k�fir si tiene una condici�n que debilite su sistema inmunol�gico.

�Lo que dice la investigaci�n

La mayor�a, si no todas, las principales modas de superalimentos y alimentos saludables son investigadas por cient�ficos, y hasta ahora, la mayor�a de las investigaciones sobre el k�fir son positivas. Un estudio encontr� que el k�fir pose�a fuertes propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias, antioxidantes y antitumorales.

Las investigaciones han demostrado que el k�fir tambi�n puede ayudar a mejorar el sistema digestivo de m�ltiples maneras, incluida la inhibici�n directa de pat�genos y el aumento de la producci�n de bacterias saludables. Incluso puede ser eficaz en el tratamiento de las �lceras p�pticas.

�Para llevar

El k�fir es seguro para la mayor�a de las personas, y una sola porci�n est� llena de vitaminas y probi�ticos. Es seguro consumirlo diariamente y puede ayudar a crear y mantener un equilibrio saludable de bacterias buenas en m�ltiples sistemas dentro del cuerpo.

ResumenKefir es extremadamente seguro y tiene muy pocos efectos secundarios.Los principales efectos secundarios incluyen estre�imiento y calambres abdominales. Debe hablar con su m�dico antes de tomar k�fir si tiene una condici�n que debilite su sistema inmunol�gico. Hasta ahora, la investigaci�n ha sido positiva y ha demostrado que el k�fir tiene propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y antioxidantes. Tambi�n puede ayudar a mejorar la digesti�n.