Este nutricionista utiliza un sorprendente ingrediente saludable para el corazón en sus cupcakes de terciopelo rojo
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Muévete, las mezclas y los tintes de la torta de terciopelo rojo: este día de San Valentín, estamos haciendo que los corazones se salten un ritmo con las remolachas. Después de todo, dicen que el estómago es el camino al corazón, y en este caso, ¡es realmente cierto!
Desde que soy dietista, las personas se han dado cuenta de que las golosinas de mi fiesta están obligadas a tener un vegetal escondido en algún lugar. Y he aprendido el truco para incorporar las remolachas en cupcakes u otros productos horneados como los brownies, los panqueques y las galletas: ¡polvo de remolacha!
Hecho de tierra, remolacha seca, el polvo de remolacha aún contiene los poderosos nutrientes y antioxidantes de toda la verdura. También es libre de gluten y es una excelente alternativa para los colorantes artificiales para alimentos. Las mamás que desean variar las fuentes de nutrición de sus hijos pueden agregar fácilmente una porción de este polvo funcional en sopas y productos horneados, incluidos los postres.
Aquí hay un par de otras razones por las que simplemente no puedes? Los beneficios que se encuentran en la remolacha.
1. Las remolachas ayudan a mantener la presión arterial bajo control
Según la American Heart Association, casi la mitad de los adultos estadounidenses tienen presión arterial alta, una estadística asombrosa, especialmente porque la presión arterial alta es un precursor de otras enfermedades, incluida la insuficiencia cardíaca. Combata su riesgo agregando remolachas, que contienen una alta cantidad de nitratos.
Los nitratos se convierten en óxido nítrico en el cuerpo. Esta es una molécula que relaja y dilata los vasos sanguíneos, lo que permite que más sangre fluya libremente a través de ellos, lo que evita que la presión arterial aumente. El óxido nítrico también ayuda al cuerpo a usar el oxígeno de manera más eficiente.
En un estudio, 20 adultos mayores con insuficiencia cardíaca tomaron jugo de remolacha diariamente durante una semana, además de su dieta. Los investigadores encontraron que los participantes del estudio tuvieron una reducción en su presión arterial.
2. Las remolachas refuerzan el sistema inmunológico.
Las remolachas son ricas en vitamina C, la vitamina a la que todos recurrimos ante la primera señal de un resfriado. Esto se debe a que trabaja para fortalecer nuestro sistema inmunológico. Incorpora verduras como la remolacha, los pimientos y las espinacas en tu repertorio de verduras antes de Cualquier signo de los sniffles es grande, especialmente en el invierno.
Agregue las remolachas a las ensaladas, a los tazones de granos, o simplemente tuestelas para una mezcla de vegetales. Mejor aún, ponga su batido rosado en el espíritu del Día de San Valentín agregando remolachas asadas a su licuadora con otras frutas y vegetales.
3. Las remolachas pueden ayudar a acelerar tu resistencia
Si eres un atleta serio o simplemente quieres batir tu último récord, comienza a incluir el jugo de remolacha en tu dieta y observa cómo tu resistencia se pone en marcha. No es magia, pero es el poder de esos nitratos (como se mencionó anteriormente) que contribuyen a una mejor resistencia. Funcionan al aumentar la eficiencia de las mitocondrias en sus células. Estos son la potencia energética de la célula.
En un estudio de 10 ciclistas que bebían jugo concentrado de remolacha dos o tres horas antes del ciclismo moderado, los ciclistas no tenían que usar tanto oxígeno como de costumbre. En otras palabras, tomó menos energía para completar el ciclo al mismo ritmo. Así que, ¡bebe!
¿Corazón? ¿Remolacha? pastelitos
En el día de San Valentín, muéstrale a esa persona especial que amas con pastelitos que también tienen un delicioso aumento de la nutrición. Esta receta para el corazón? ¿La remolacha? Los cupcakes son fáciles de hacer y una alternativa inteligente a los postres preenvasados y saborizados artificialmente. Confíe en mí cuando digo que esta receta es una de mis formas favoritas de incorporar el polvo de remolacha.
Me gusta el polvo de remolacha de Live Glean, una compañía que elabora harinas de origen vegetal. También están dedicados a retribuir a las comunidades necesitadas. (Nota: No recibo compensación de Live Glean por mencionar su producto).
Empezar a acabar: 45 minutos
Porciones: 12 cupcakes
Los ingredientes
- 3/4 taza de polvo de remolacha
- 2/3 taza de aceite de coco
- 1/2 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharadita. extracto de vainilla
- 1 taza de harina integral
- 1/4 cucharadita. sal
- 1 1/2 cdas. cacao en polvo (no holandés procesado)
- 1 1/2 cucharadita. Levadura en polvo
- 1 taza de leche de almendras
Opcional
- glaseado de vainilla (yo uso uno que también está libre de tintes que se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles)
Direcciones
- Precaliente el horno a 350 F (177 C).
- Línea de pan cupcake con forros de cupcake.
- En un tazón grande, mezcle la remolacha en polvo y el aceite de coco hasta que se mezclen. Añadir el extracto de vainilla y el azúcar a la mezcla.
- En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo para hornear, el cacao en polvo y la sal. Alterne agregando la leche de almendras y la mezcla de harina en el tazón grande con el polvo de remolacha. Mezclar hasta que se mezclen.
- Use una cuchara para hornear galletas para recoger la masa en el molde para pastelitos.
- Hornear durante 25 minutos. Para verificar que los cupcakes estén listos, pégalos con un palillo y asegúrate de que salgan limpios. Si estás congelando los cupcakes, espera hasta que estén fríos.
Prepare un lote para mostrarle a alguien cuánto le importa su salud, ¡y también su corazón!
Maggie Michalczyk es una dietista registrada y la voz detrás de @onceuponapumpkin. Su blog e Instagram están dedicados a todo lo relacionado con la calabaza, durante todo el año. Maggie recibió su licenciatura en dietética de la Universidad del Estado de Michigan y completó su pasantía dietética en Aramark en Chicago. Con experiencia en comunicaciones de nutrición, a Maggie le encanta compartir mensajes de nutrición para ayudar a otros a llevar una vida más saludable. Cuando no está en la cocina preparando postres saludables, Maggie está probando una nueva clase de ejercicios o bebiendo kombucha.
