Recetas saludables para la cena en 10 minutos (o menos)

No mucha gente me cree cuando digo que es posible crear una comida saludable en 10 minutos o menos. Así que decidí juntar estas tres recetas para mostrar lo fácil que puede ser.

En la misma cantidad de tiempo que le tomaría sentarse en una línea de drive-thru, puede preparar estas comidas ricas en nutrientes y llenas de sabor.

Batatas rellenas con guisantes y palta de aguacate

Porciones: 1-2

Los ingredientes

• 2 batatas medianas

Para el guisante y el aguacate aplastar:

• 1 taza de guisantes verdes
• 1 aguacate
• 1-2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de cebolla roja, picada
• ~ 1 cucharada. aceite de oliva
• Sal de mar, pimienta negra y chiles a gusto.

Para los garbanzos especiados:

• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados.
• ~ 1 cucharada. Aceite de aguacate (o aceite de elección)
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 taza de cebolla roja, picada
• ~ 1 cucharadita. pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita. comino
• 1/4 cucharadita. pimentón
• Una pizca de hojuelas de chile y sal al gusto.

Para el aderezo de tahini de arce:

• 4 cucharadas. tahini
• 1 1/2 cdas. miel de maple
• 1 1/2 cdas. jugo de limon
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita aceite de oliva
• sal marina y pimienta negra

Direcciones

1. Haga agujeros en sus batatas y cocine en el microondas durante aproximadamente 4-7 minutos, hasta que estén tiernas.
2. Para los garbanzos: En una olla pequeña a fuego medio, agregue el aceite de aguacate, el ajo, la cebolla y las especias y cocine durante aproximadamente 1-3 minutos. Luego, agregue sus garbanzos y cocine por 5-10 minutos hasta que esté listo para servir.
3. Para el guisante y el aguacate aplastar: En una licuadora o procesador de alimentos, agregue todos sus ingredientes y mezcle / pulse hasta que haya alcanzado la consistencia deseada.
4. Para el aderezo: En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
5. Cortar las batatas cocidas, rellenar con el guisante y el aguacate y los garbanzos, y luego rociar con el aderezo de tahini de arce. Servir con cualquier otro vegetal si lo desea.

Pasta de pesto de albahaca con albahaca

Porciones: 2

Los ingredientes

• 8 oz. caja de pasta (usé la pasta de garbanzos Eat Banza que se cocina en 8-10 minutos)
• 2 tazas de albahaca fresca
• 1/4 taza de anacardos crudos
• 2-3 dientes de ajo
• 1/4 taza + 2 cucharadas. Levadura nutricional
• 1/4 taza + 3 cucharadas. aceite de oliva
• 2 cucharadas. jugo de limon
• 1/3 cucharadas. sal marina
• 1/2 cucharada. pimienta negra

Direcciones

1. Agregue su caja de pasta al agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté al dente.
2. Usando una licuadora o procesador de alimentos, agregue el ajo, 3 cucharadas. Aceite de oliva, anacardos y pimienta negra. Mezclar hasta que esté suave.
3. Añadir la levadura nutricional y la sal a la licuadora. Pulso hasta que esté combinado.
4. Agregue la albahaca y el resto del aceite de oliva y vuelva a mezclar hasta que todo esté incorporado.
5. Pulso en el jugo de limón.
6. Escurra y enjuague su pasta cocida, agregue de nuevo a la olla y mezcle con su pesto de anacardo hasta que todo esté cubierto. Es posible que tenga pesto extra (pero eso no es una mala cosa).

Lentejas condimentadas fáciles

Porciones: alrededor de 4

Los ingredientes

• 15 oz. Se pueden cocer las lentejas, escurridas y enjuagadas.
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla, picada
• 1 pimiento rojo grande, semillas y tallo removido
• 2 cucharadas. pasta de tomate
• 1-2 cucharadas. miel de maple
• 1/2 cucharadita. Sal marina y más para degustar, si se desea.
• 1 cucharada. pimentón ahumado
• 1 cucharadita comino molido
• 1 cucharadita jengibre, finamente rallado
• 1/2 cucharadita. cúrcuma molida
• 1/4 cucharadita. pimienta de cayena
• 2 cucharadas. jugo de limon
• 3/4 taza de cilantro fresco

Direcciones

1. En una licuadora o procesador de alimentos, agregue el ajo, la cebolla, el pimiento, la pasta de tomate, el jarabe de arce, la sal marina, las especias, el jengibre y el jugo de limón. Mezcla bien, luego prueba para ver si necesitas agregar algo.
2. A una cacerola o olla grande a fuego medio-bajo, agregue las lentejas escurridas, el cilantro fresco y la salsa. Revuelva hasta que esté bien combinado y caliente todo el camino.
3. Servir con arroz, fideos o verduras.

Si los prueba, déjeme saber lo que piensa en Instagram. Me encanta ver tus creaciones y espero poder comenzar a hacer que comer de manera más saludable sea menos intimidante y estresante.

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J.J. Beasley es el hombre detrás de la Instagram y Facebook cuentas @BeazysBites. Recientemente se graduó con una licenciatura en administración de empresas y negocios internacionales. Está en el proceso de obtener una maestría en nutrición y convertirse en dietista registrado (mientras trabaja a tiempo parcial en un hospital como asistente de nutrición). Desea ayudar a otros a llevar un estilo de vida más saludable y sostenible, y no puede esperar para convertir su pasión en una carrera de por vida.