11 Datos nutricionales saludables sobre la tapioca

Visión general

La tapioca es un producto con almidón hecho de tubérculos de yuca. Estos tubérculos son nativos de Brasil y gran parte de América del Sur. La tapioca está disponible como harina, harina, copos y perlas. Las perlas de tapioca se usan comúnmente para hacer budín de tapioca y tés de burbujas. La tapioca también se utiliza como espesante.

La tapioca es casi completamente carbohidratos con almidón (carbohidratos). Las personas que limitan su consumo de carbohidratos o que están preocupados por cómo los almidones afectan los niveles de azúcar en la sangre pueden percibir la tapioca como insalubre. La tapioca es alta en la escala del índice glucémico. El índice glucémico mide qué tan rápido aumentan los niveles de azúcar en la sangre después de comer.

He aquí un vistazo a la información nutricional de tapioca.

1. Libre de alergenos comunes

La tapioca es libre de gluten, nuez y grano. No causará problemas para las personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten y alergias a los frutos secos. La harina de tapioca se puede encontrar en muchos productos sin gluten. Es una buena opción para hornear en casa sin alérgenos. También es una alternativa a la harina blanca para espesar sopas, salsas y rellenos de pastel.

2. Libre de colesterol

La tapioca no tiene colesterol. El colesterol alto puede causar una acumulación de placa en las arterias, lo que se conoce como aterosclerosis. Si no se controla, la aterosclerosis puede causar angina, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

3. Tiene fibra dietética

Una taza de perlas de tapioca tiene aproximadamente 1,5 gramos de fibra dietética. No es mucho, pero puede ayudarlo a alcanzar el valor diario recomendado de 21 a 38 gramos. La mayoría de la gente no consume suficiente fibra. Sin embargo, la fibra ofrece muchos beneficios para la salud, como reducir el colesterol, mantener los niveles de azúcar en la sangre y prevenir el estreñimiento.

4. Es fácil de digerir.

La tapioca es conocida por ser fácil para el estómago. A muchas personas les resulta más fácil de digerir que las harinas hechas con granos o nueces. La tapioca puede recomendarse como una fuente de calorías y energía durante los brotes digestivos de afecciones como el síndrome del intestino irritable y la diverticulitis.

5. Apoya el aumento de peso

Si necesita aumentar de peso rápidamente, la tapioca puede ayudar. Una taza de perlas de tapioca tiene 544 calorías y 135 carbohidratos. Si come un par de tazones de pudin de tapioca (que contienen calorías, carbohidratos y grasas adicionales) por día, y agrega tapioca a otros alimentos, tiene muchas posibilidades de aumentar de peso sin los efectos negativos de consumir demasiada grasa. colesterol.

6. Fuente de calcio.

Usted tiene más calcio en su cuerpo que cualquier otro mineral. El calcio es importante para tener huesos y dientes fuertes. También:

• Ayuda a que los vasos sanguíneos y los músculos se contraigan y dilaten.
• Ayuda a los nervios a enviar mensajes.
• ayuda a coagular la sangre

Según la Fundación Nacional de Osteoporosis, usted pierde calcio cada día a través de la piel, el sudor, la orina y las heces. Tu cuerpo no puede producir calcio para reemplazar lo que se pierde. El calcio debe obtenerse a través de los alimentos que consume. Una taza de tapioca perla tiene 30 miligramos (mg) de calcio, aproximadamente el 3 por ciento del valor diario recomendado. Nuevamente, no es una cantidad impresionante, pero cuenta para su ingesta diaria.

7. Bajo en sodio

La mayoría de la gente come mucho sodio. Especialmente porque el sodio está oculto a simple vista en los bocadillos, sopas y condimentos procesados. Una dieta alta en sodio se asocia con presión arterial alta, enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. La tapioca contiene una cantidad muy pequeña de sodio. Una taza de perlas de tapioca tiene solo 2 mg.

8. Fuente de folato.

El folato es una vitamina B que su cuerpo necesita para producir ADN y para la división celular. El folato también es crítico para las mujeres en sus años fértiles para prevenir defectos del tubo neural, como la espina bífida. La deficiencia de folato también puede causar anemia. Una taza de perlas de tapioca tiene 6 microgramos de folato, que es el 2 por ciento del valor diario recomendado.

9. Fuente de manganeso.

Una taza de perlas de tapioca proporciona el 8 por ciento del manganeso que su cuerpo necesita cada día. El manganeso es un oligoelemento esencial que ayuda a tu cuerpo a metabolizar los carbohidratos, el colesterol y los aminoácidos. También apoya el desarrollo del tejido óseo y conectivo.

10. Fuente de hierro.

La tapioca es una buena fuente de hierro. Una taza de perlas de tapioca proporciona más del 13 por ciento del valor diario recomendado. El hierro se encuentra en la hemoglobina, una proteína que transporta oxígeno a todas las partes de su cuerpo. Si no obtiene suficiente hierro, puede desarrollar anemia por deficiencia de hierro. Esta afección puede causar efectos secundarios graves, como dificultad para respirar, fatiga y dolor en el pecho.

11. Ayuda a mantenerte lleno

Los carbohidratos y fibra en tapioca se están llenando. Si bien la tapioca no puede ser considerada como un alimento para perder peso, puede mantenerte satisfecho por más tiempo y suprimir el hambre. Esto puede disminuir las posibilidades de comer en exceso.

Línea de fondo

Es alto en carbohidratos y calorías, por lo que la tapioca no se puede llamar saludable. Aún así, puede ayudarlo a cumplir con la cantidad diaria recomendada de varios nutrientes importantes. Y es una comida sabrosa para disfrutar si necesitas subir de peso.

La tapioca puede encajar en su plan de alimentación saludable cuando se come con moderación. Tenga en cuenta que muchas recetas de tapioca, como el pudín de tapioca y el té de burbujas, están cargadas con calorías adicionales y grasa de azúcares agregados y leche o crema. Haga versiones más livianas sustituyendo la leche de almendras o la leche sin grasa por la leche entera. Puede sustituir la stevia líquida o el eritritol por azúcar.