5 beneficios para la salud de comer una dieta basada en plantas

Desde sin grasa hasta sin azúcar hasta sin gluten, puede ser difícil discernir qué se considera saludable en estos días.

¿Evitamos los carbohidratos? ¿Abrazamos sólo las grasas buenas? ¿Deberíamos simplemente evitar todas las modas y tendencias de la salud en general? Afortunadamente, hay un patrón de dieta que los médicos, nutricionistas y científicos generalmente están de acuerdo con su capacidad para ayudar a prevenir enfermedades e incluso alargar su vida.

Esta dieta, que está naturalmente llena de fibra, nutrientes y antioxidantes, es una dieta basada en plantas.

¿Qué es una dieta basada en plantas?

Una dieta basada en plantas es simplemente una que se basa más en fuentes vegetales como frutas, verduras y granos integrales, en lugar de fuentes animales como carne y productos lácteos.

Dentro de una dieta basada en plantas, hay varios grados, desde un enfoque vegano (que excluye todos los productos animales, incluidos los huevos y los productos lácteos) a uno vegetariano (que generalmente excluye los productos de carne, pollo y pescado, pero incluye huevos y productos lácteos) hasta Opciones más flexibles como una dieta pescetaria (que solo excluye carne y aves).

Sin embargo, cuando se refiere a una dieta basada en plantas, en lugar de centrarse en las restricciones, significa principalmente una dieta rica en frutas, verduras, granos enteros, nueces y legumbres, con un mínimo de carne, lácteos, huevos y alimentos refinados. El autor Michael Pollan resumió este tipo de dieta en su libro "En defensa de la comida: ¿Manifiesto de un devorador?" En siete palabras simples:? Comer comida. No demasiado. Sobre todo plantas.

¿Por qué es popular?

Esto no es una nueva tendencia. Esta forma de comer ha existido durante siglos, y es parte de la razón por la que sabemos que tiene unos beneficios para la salud tan dramáticos.

Los estudios han encontrado que ciertas poblaciones que viven en el Mediterráneo tienen riesgos de cáncer significativamente menores en comparación con los que viven en los Estados Unidos y el norte de Europa, y los investigadores lo han atribuido a sus hábitos alimenticios. La dieta mediterránea, rica en frutas y verduras y baja en carnes rojas, parece tener un efecto protector especial.

Además, incluir regularmente aceite de oliva y granos enteros en sus dietas ayuda a mantenerlos en buen estado de salud. Sigue leyendo para descubrir los beneficios respaldados científicamente de una dieta basada en plantas y luego prepárate para vivir tu mejor vida aún.

1. Prevenir enfermedades crónicas.

Resulta que una manzana al día realmente mantiene alejado al médico. Una dieta alta en frutas y verduras puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas. Numerosos estudios han vinculado las dietas basadas en plantas con la protección contra el cáncer y la diabetes.

¿Por qué? Una dieta basada en plantas es naturalmente baja en grasas saturadas, alta en fibra y baja en azúcar agregada que las que incluyen alimentos de origen animal y alimentos procesados. Esto significa que pueden ayudarlo a perder peso, mejorar el azúcar en la sangre y disminuir la presión arterial.

Y la buena noticia es que puede comenzar poco y aún ver algunos grandes cambios. Un estudio de 2016 publicado en PLOS Medicine descubrió que incluso pequeños ajustes en su dieta pueden ayudarlo a reducir su riesgo de diabetes. Simplemente cortar sus raciones diarias de productos animales de seis a cuatro se relacionó con una menor incidencia de diabetes.

Los estudios también han demostrado que incluso si tiene diabetes, adherirse a una dieta basada en plantas puede ayudar a revertir la enfermedad y mejorar el azúcar en la sangre. ¡Ese es el poder de la planta!

2. Mejora tu estado de ánimo

Según los estudios, más allá de reducir su riesgo de cáncer y diabetes, comer una dieta con muchos productos puede aumentar sus niveles de felicidad.

Entonces, si bien todos sabemos que comer bayas y brócoli es bueno para la salud física a largo plazo, también es bueno para su bienestar mental. Un estudio reciente de 2016 del American Journal of Public Health encontró que aumentar su consumo de frutas y verduras durante un período de dos años era "igual en tamaño a la ganancia psicológica de pasar del desempleo al empleo".

Una posible razón? Una dieta basada en plantas proporciona los antioxidantes necesarios que combaten la inflamación y los fitoquímicos que ayudan a regular los químicos en el cerebro que controlan el estado de ánimo. Hable acerca de la cereza en la parte superior.

3. Protege tu corazón

Ayuda a tu corazón con una porción de frutas, verduras y granos enteros. Comer una dieta basada en plantas puede disminuir su presión arterial. Los estudios también han encontrado que el vegetarianismo puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca hasta en un tercio.

De hecho, una dieta llena de verduras en realidad puede? Apagar? Los estudios han encontrado ciertos genes que lo hacen más susceptible a las enfermedades del corazón. Suena increíble, pero tal es el poder de las plantas. Conocidos como epigenética, o la ciencia de cómo su estilo de vida interactúa con sus genes, estos estudios han encontrado que ciertas variaciones genéticas que aumentan su riesgo de enfermedad cardíaca pueden ser contrarrestadas por cambios en el estilo de vida, como una dieta basada en plantas.

4. Mantener el exceso de peso

Diga adiós al conteo de calorías y dietas sofisticadas. Una dieta basada en plantas no requiere herramientas o trucos especiales, solo productos frescos, granos y legumbres. Además de los beneficios para la salud y el estado de ánimo mencionados anteriormente, probablemente perderá un par de libras.

Un estudio publicado en el Diario de la Academia de Nutrición y Dietética evaluó 15 dietas diferentes basadas en plantas y encontró que, en promedio, los participantes perdieron alrededor de 7.48 libras (y esto incluye a aquellos que no se apegaron a las dietas). El alto contenido de fibra en una dieta basada en plantas puede llevar a sentimientos de saciedad, lo que ayuda a perder peso.

5. Longevidad y energía.

Kale, sí! Aquellos que siguen una dieta basada en plantas pueden vivir vidas más largas. Los estudios muestran que las dietas vegetarianas se asocian con un menor riesgo de muerte, y se ha demostrado que una dieta de estilo mediterráneo se asocia con una mayor longitud de los telómeros, lo que se traduce en una mejor salud y longevidad.

Esto podría deberse a que una ingesta elevada de polifenoles, que se encuentran en productos frescos, se asocia con la longevidad.

La línea de fondo

Lo que ponemos en nuestra boca cada día no solo alimenta nuestros cuerpos sino que también nos nutre, hasta nuestras células. La comida es lo que nos pone en un camino hacia la salud o la enfermedad.

Como dice el dicho, somos lo que comemos. Y los estudios demuestran que lo que comemos, en particular las verduras de hoja verde y los productos cargados de antioxidantes, puede ayudar a prevenir enfermedades, aumentar nuestros niveles de energía e incluso mejorar nuestro estado de ánimo. ¡Así que saca tu licuadora y aplaude con una bebida verde o dos!

Receta para una planta de batido verde perfecto.

Ingredientes:

• 1 taza de hielo
• 1 taza de leche de almendras
• cucharada de mantequilla de almendras
• puñado de col rizada o espinacas
• puñado de bayas picadas de elección

Direcciones:

1. Mezcla y disfruta!